Conserve de bleuets d’Edna

Voici une façon simple et économique d’apprécier les bleuets à longueur d’année. On procède à peu près de la même façon que pour une conserve de tomates.

Remplir de bleuets nettoyés et lavés des pots Masson stérilisés en ajoutant à chaque tiers 2 c. soupe de sucre (30 ml). Bien tasser à l’aide d’un pilon car les fruits perdent du volume en cours de cuisson. Mettre les couvercles sans trop serrer. Déposer les pots dans une marmite remplie d’eau bouillante et les faire bouillir pendant 45 minutes. Garder dans un endroit frais et sec.

Cette conserve remplace avantageusement la confiture,   on peut la servir sur des céréales, des rôties, sur un gâteau au fromage, etc.