Gâteau aux zucchicnis et bleuets

1 tasse de zucchinis pelé et râpé (250ml)
1 tasse de sucre (250ml)
1 tasse d’huile (250ml)
1 tasse de bleuets (250ml)
2 tasses de farine (500ml)
¼  c. à thé de muscade (1ml)
3 c. à thé de poudre à pâte (15ml)
½  c. à thé de vanille (2ml)
3 oeufs
Le zeste d’un demi-citron

Assécher les zucchinis entre deux papiers essuie-tout et ajouter le zeste de citron.
Battre l’huile, le sucre et la vanille.
Ajouter le zucchini.
Incorporer les œufs, un à la fois en battant bien.
Ajouter les ingrédients secs puis les bleuets enfarinés.
Verser dans un moule tubulaire graissé et enfariné.
Cuire  à 350°F. (175°C.)  pendant 55 minutes.